RESTAURANTE LA RESERVA

Ficha Técnica.

Dirección: C/Cádiz nº 10 50001 - ZaragozaHaga Clic para ver el Mapa.
Teléfono: 976 21 48 30
Cierra: Domingos
Precio medio: 40€

Introducción

Os presentamos un restaurante que ha sido una grata sorpresa el descubrirlo ya que no sabía de su existencia y que conocí de rebote en una cena de trabajo hace unos días. Estupendamente ubicado en pleno centro de Zaragoza, en la Calle Cádiz, pegadito al Paseo Independencia, gracias a su cocina y a su ambiente puede convertirse en un local a valorar muy positivamente, una propuesta para comer o cenar de forma distendida unida de la mano con la calidad y originalidad.

Ambiente

Lo primero que llama la atención de La Reserva es su ambiente. Un ambiente caracterizado por su amplitud y por la buena distinción entre zonas. En primer término nos encontramos con la zona de bar, con una hermosa barra para tapeo y con 8/10 mesas para sentarse a tapear. Un poquito más al fondo y muy bien delimitado se encuentra el primero de los comedores con una enorme amplitud e iluminación y con capacidad para albergar perfectamente a unas 60 personas sin problema alguno. Pero fue precisamente el restaurante para no fumadores la estancia más grata del local, la mejor ambientada y la que merece unas líneas más. A la zona de no fumadores se accede desde la parte derecha del salón de fumadores subiendo un par de escalones. Una vez allí uno se percata del ambiente tan cuidado que tiene la sala. Una luz más tenue y con un ambiente entre lo zen y lo hindú dotan a este salón más pequeñito de una calidez y un aura de intimidad que lo hacen de lo más agradable. Todo está decorado en tonos oscuros desde sus paredes en tonos granates oscuros, casi color tierra hasta su mobiliario todo en color vengué que sólo contrasta con sus sillas casi sillones que alternan en tonos blanco sucio, negro y ocre. Todo mimadamente cuidado, desde cuadros con budas de la felicidad o símbolos chinos hasta biombos siguiendo la misma línea de decoración en fondos oscuros con símbolos o dibujos con hilos de  estambre color dorado o plata.
A pesar de que algunas mesas parecen estar excesivamente juntas (en este salón habrá una capacidad para 40 personas) se puede estar cómodo sin tener en ningún momento esa tan habitual sensación en ciertos restaurantes de que tus vecinos comensales se están enterando de tus conversaciones.
Sin duda, un acierto todo lo relativo a la ambientación del restaurante.

Servicio

Servicio muy correcto y profesional en todo momento. Cercanos y pendientes de que el comensal se encuentre a gusto. Un jefe de sala acompañado en el caso del comedor de no fumadores de un joven camarero y una camarera de media edad a los que no se les puede sacar ningún pero.

Comida/Carta

Una carta de lo más variada. No podemos afirmar que este restaurante se caracterice por un tipo de comida u otro o tenga alguna especialidad. Podréis encontrar una carta más seria, podríamos decir, para comer en condiciones y otra ya más para picoteo a base de raciones, tapas, pinchos, etc.
En la parte más seria cualquier paladar encontrará alguna opción a su gusto puesto que hay originales ensaladas, la opción de arroces varios o fideuas, y entre las carnes y los pescados destacaríamos el solomillo, los distintos tipos de asados, carrilleras y el chuletón a la piedra. En lo referente a pescados también una buena variedad: merluza, rape, etc. Lo típico en cuanto a pescados de mercado.
Si lo que queréis es comer en plan picoteo os sacarán otra carta entre la que podréis optar por ensaladas variadas todas ellas con toques bastante originales y luego ya raciones o tapas para compartir.
Los postres merecen mención a parte. Quizás, de la carta sea lo que cuente con un toque más original. Llama la atención su degustación de chocolates, el sushi de arroz  con leche, los originales sorbetes o el volcán de chocolate son algunos de sus sugerentes postres.

Precio

Sin lugar a dudas el precio es uno de los puntos fuertes de La Reserva ya que dada su calidad, elaboración de los platos y el servicio poder cenar o comer con vino y postre por un precio no superior a los 45 euros es un dato muy a tener en cuenta.

Opinión de Sonia Agud

Una muy grata sorpresa, así podría resumir mi paso por la Reserva.
Era un viernes por la noche de una semana algo pesada ya que habíamos tenido varias cenas y comidas de trabajo por la llegada de visita de un colaborador de Panamá a la empresa. Y ya se sabe que en estas ocasiones hay que enseñar lo que es la cocina española a todo aquel que viene de fuera. Ya habíamos estado en varios lugares de renombre comiendo y cenando y estábamos algo saturados. Ya casi sin ideas, llamamos a última hora a Palomeque para picar algo pero era viernes a las 10 de la noche y como era de esperar no había sitio. Así que paseando pasamos por la Reserva y viendo que un compañero de trabajo había estado en una ocasión y tenía buen recuerdo nos decidimos a entrar.
Reconozco que entré bastante escéptica, recordaba que allí había estado el Tapas Bar y no me daba buena espina. Pero al entrar y ver semejante local, tan amplio y con semejante barra llena de tapas cambié el chip. Nos pasaron al salón de no fumadores y nos preguntaron qué idea llevábamos. Aún nos pesaba la comida del mediodía y le comentamos que en plan picoteo. Nos sacó una carta específica de picoteo y os detallo a continuación lo que tomamos de primero para compartir:

Tapa de Crema de Queso con Langostino en Tempura
Tapa de Foie a la Plancha
Una ración de Gambas La Reserva
Una ración de Chipirón a la Plancha con Ali Oli Negro

Cada uno de nosotros tomó una tapa y las raciones fueron a compartir. La verdad es que la crema de Queso con Langostino fue todo un descubrimiento. Concretamente se conocen como Paulitas y han ganado en varias ocasiones el premio a la mejor tapa de Zaragoza. Es un chupito de crema de queso y un langostino en un pinchito para que vayas untando y comiendo poco a poco (3€). El foie muy rico y los chipirones insuperables en cuanto a calidad y elaboración (4€). Mención a parte merece el Ali Oli negro por su sabor y por su textura, riquísimo (7,80€). Quizás las Gambas fueron lo que menos destacaron de los entrantes (10,50€). Eran de buena calidad pero iban acompañadas de unas salsita casi más caldillo, excesivamente líquido y les faltaba un poquito de sabor, a mi juicio.
De segundo pedimos 2 chuletones de buey a la piedra a compartir. Cada uno de ellos de 300grs (16€ por unidad). Sencillamente espectaculares. Bien presentados todos troceaditos y marcados y acompañados por un cuenquecito de sal gorda para que el consumidor se sirviera a su gusto. Una carne que no tenía nada que envidiar a la de los mejores restaurantes de la ciudad.
Aunque no tenía excesivo hambre, me pesaba toda la semana de cenas, quise probar un postre. Llamaban la atención por su originalidad y fue aquí donde el restaurante pinchó. Sólo pedimos dos postres un volcán de chocolate que probé y estaba bueno, sin más, nada del otro mundo pero correcto y yo pedí un sushi de arroz con leche con cobertura de chocolate (5,50€ cada postre). Todo lo bueno se quedó en el nombre y en la presentación del postre en un plato enorme y tremendamente moderno, pero el postre en sí sabía más bien poco.
Esta vez no puedo hablar de la carta de vinos ya que mis acompañantes son más de cerveza y fuimos por esos derroteros, tomamos 8 copas de cerveza entre los cuatro. Tomamos café todos, concretamente tres cortados y un café con leche. Para finalizar la noche y, como todos somos de cava y de champán, pedimos una botellita de Möet Chandom, no sin antes ofrecernos licores por cuenta de la casa y explicarnos todos los tipos de champán que tenían y la diferencia de unos y otros para que eligiéramos con buen conocimiento de todos ellos.
La cena nos salió con todo por 163,75€. De ese precio hay que tener en cuenta que 42 euros corresponden al Möet, un precio que personalmente no me pareció nada abusivo. Así que ya veis que una cena para compartir os puede salir por poco más de 30 euros. Sinceramente, cantidades muy correctas y muy buena calidad y elaboración de los platos.
Como digo al principio de mi opinión, un hallazgo por sorpresa al que estoy segura que volveré en más de una ocasión.

Opinión Javier Rioja

Voy a relatar una comida en la que los hechos acontecieron de forma muy distinta a la explicada arriba. Del blanco a lo negro como podréis leer.

Un detalle en su contra es que no hay ningún tipo de menú y tienes que ir a la carta, no es un restaurante muy caro, pero al final de la comida, pidiendo dos copas de vino y sólo un primero para compartir, la cifra ascendió a nada menos que 73€.

Por un lado pedimos una tapa de crema de quesos con langostino (3€), me encanta el queso y quizás por eso mismo no me terminó de cuajar este aperitivo que se comía con cuchara.

Como primer plato para compartir, un estupendo carpaccio de bacalao (16€), fue lo único que se salvó de la comida.

Los segundos platos no estuvieron a la altura, sobre todo el rodaballo a la antigua, me pareció soso y estaba frío, un plato de pescado que no es de recibo ni en un bar de carretera. El chuletón de buey a la piedra (300gr 16€), estaba bueno pero nada del otro mundo, se sirvió muy bien en un plato refractario, detalle que me sorprendió cuando sin preguntar, la camarera lo cambió cuando se medio enfrió sin preguntar ni nada/hacer comentario alguno (lo he puesto porque ya habías puesto sin preguntar justo en la línea de arriba).

De postre, un mousse de ginebra que se comía en 3 cucharadas y costó nada menos que 5,5€, si por lo menos hubiera sido un postre especial se puede comprender, pero no dejaba de ser un mousse.

En total, con pan y 2 copas de vino crianza (a 1,8€ cada una) y agua, costó todo 73€. Tremendamente caro, y lo que es peor, una calidad por debajo de lo exigido.

El servicio no estuvo bien, una camarera a la que se le notaba sobremanera sus pocas trazas desde el principio, nos acompañó durante toda la comida. Como aspecto positivo comentar que el comedor para no fumadores es el más bonito y se come agusto en él.

La Reserva me resultó decepcionante en todos los aspectos. Es un buen restaurante, pero platos como el rodaballo deberían estar prohibidos, una pena.

Instalaciones:	(7,3)
Servicio:	(7)
Calidad:	(7)
Precio:	(6,8)

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Web oficial: (no tiene)